酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“河南匠人教育”87家酒店，获得收入71亿美元分析文章称，根喜达屋今3月的轻资产战略划，从2014年到2016年，喜达屋把来自旗下酒店资产的收入占比减少，把其他理经营等费用收入从占收入比例的65%提高80%。喜达屋管理等费用收入的占比2000年只17%。华美酒店顾首席知识官赵焕焱表示

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